Bohnen & Linsen

Bohnen und Linsen spielen in der asiatischen Küche eine vielseitige Rolle. Sie können je nach Rezept entweder eine herzhafte oder süße Komponente sein. Unser Sortiment umfasst nicht nur die klassischen Kidneybohnen, sondern auch spezielle Sorten wie die japanischen Adzuki Bohnen.

In Wok-Gerichten sind fermentierte schwarze Bohnen, die eingelegt sind, besonders geschätzt. Diese Bohnen lassen sich hervorragend in Gerichte wie Chop Suey integrieren und tragen durch ihren Umami-Geschmack zu einer intensiveren Geschmacksnuance bei.

Die Mungobohnen sind ein weiteres wichtiges Element in der vietnamesischen Küche. Sie kommen sowohl in geschälter als auch in ungeschälter Form und werden oft als Füllung für vietnamesische Bánh Xèo, Kurkuma-Pfannkuchen, verwendet. Die Mungobohnen sorgen für eine weiche Füllung, die das knusprige Bánh Xèo perfekt ergänzt.

Bohnen sind nicht nur für salzige Gerichte geeignet. In vielen asiatischen Kulturen werden sie auch für Süßspeisen verwendet. In Japan zum Beispiel sind die roten Adzuki Bohnen eine beliebte süße Füllung für Mochi oder Dorayaki. Für die Zubereitung zu Hause können Sie die Bohnen kochen und süßen, aber wir bieten auch bereits fertige süße Bohnenpaste an, um den Prozess zu erleichtern.

Wussten Sie schon von den süßen Suppen aus Asien? In China bezeichnet man sie als Tong Sui, eine Art Dessert-Suppe, die mit Zutaten wie Mungobohnen, Longan oder roten Bohnen zubereitet wird. Die Basis der Suppe besteht meist aus Zuckerwasser oder Kokosmilch. Ähnliche süße Suppen finden sich auch in anderen asiatischen Ländern, wie zum Beispiel in den Philippinen mit Halo Halo oder in Thailand mit Tau Suan. Diese Desserts sind besonders erfrischend, wenn sie gut gekühlt serviert werden, vor allem bei heißem Wetter.

Zusätzlich bieten wir eine Auswahl an Linsen, darunter auch rote Linsen der Marke TRS. Diese Linsen sind ideal für ein schmackhaftes indisches Linsen-Curry, das Ihrem Zuhause einen köstlichen Duft verleihen wird!